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　　做法：春 笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切
成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开
后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。